CoolWNS · Картофель по-пушкински
25
порция
Рецепты поэтов и писателей

Картофель по-пушкински

Жареный из отварного в мундире картофель — любимое блюдо Александра Сергеевича Пушкина. Блюдо получило название — картофель по-пушкински или картофель аля-пушкин. Простое и распространенное блюдо в русской кухне.

Свою статью начну с рассказа с истории появления картофеля в России. О небольшом нашем путешествии по Пушкинским местам. Самыми интересными для нас были остановки в Суйде, Кобрино и в поселке Выра Гатчинского района. И несомненно — Царское Село.

Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок(9)3,67
Загрузка...
Сложность
15%
Подготовка
10 мин
Приготовление
10 мин
Количество порций
4

Ингредиенты:

Картошка
1 кг
Грудинка свиная
0,4 кг
Сливочное масло
50 грамм
Зелень свежая
30 грамм
Пищевая ценность на (100 грамм )
Калории
170
Белки
19
Жиры
14
Углеводы
2

Отправились в это путешествие рано утром. Первой нашей остановкой был дом-усадьба князя Ганнибала в Суйде. (фото ниже). Именно от сюда начинается история Российского картофеля. Известно, что Петр Первый завез картофель в Россию и приказал выращивать его в качестве лекарственного растения, а Ибрагим стал первым разводить картофель для еды на своей усадьбе в Суйде. Крестьяне отнеслись к нему с опаской, а в голодные годы распробовали картофель. И началось с тех пор — триумфальное шествие картофеля по всей России. Картофель получил название — «второй хлеб». В усадьбе даже сохранился сундук, в котором была привезена первая партия картофеля для посева. Хранитель музея, рассказала о великом прадеде Александра Сергеевича. Интересно было посмотреть как жил и работал князь.

Картофель — это наше все в России.
 

Картофель по-пушкински - рецепт приготовления

На фото карта маршрута Пушкинских мест Гатчинскаого района Ленинградской области.
1
На фото карта маршрута Пушкинских мест Гатчинскаого района Ленинградской области.
Дом-усадьба князя Ганнибала в Суйде.
2
Дом-усадьба князя Ганнибала в Суйде.
Скульптура Ибрагима Ганнибала из дуба в музее-усадьбе.
3
Скульптура Ибрагима Ганнибала из дуба в музее-усадьбе.
Родители А. С. Пушкина из бронзы
4
Родители А. С. Пушкина из бронзы
Маленький Арап Ганнибал.
5
Маленький Арап Ганнибал.
А это Домик Станционного Смотрителя в п. Выра.
6
А это Домик Станционного Смотрителя в п. Выра.
Убранство первых почтовых отделений в России. Форма станционного смотрителя.
7
Убранство первых почтовых отделений в России. Форма станционного смотрителя.
Журнал для записей гостей станции. Можно найти запись Пушкина.
8
Журнал для записей гостей станции. Можно найти запись Пушкина.
Коллекция почтовых марок 19-го и начала 20-го веков в Домике Станционного Смотрителя.
9
Коллекция почтовых марок 19-го и начала 20-го веков в Домике Станционного Смотрителя.
Посмотрим кухню и столовую. На стене висят сбруи.
10
Посмотрим кухню и столовую. На стене висят сбруи.
Комната для приема прибывших господ. Русская печь и кухонный инвентарь 19 века в Домике Станционного Смотрителя. Полотенце чистое, станина с лучинами под чугунным горшком на фото.
11
Комната для приема прибывших господ. Русская печь и кухонный инвентарь 19 века в Домике Станционного Смотрителя. Полотенце чистое, станина с лучинами под чугунным горшком на фото.
Первый Российский (кухонный комбайн) для приготовления картофельного пюре.
12
Первый Российский (кухонный комбайн) для приготовления картофельного пюре.
(Мобильный) чайник на дровах. 19 век.
13
(Мобильный) чайник на дровах. 19 век.
Обеденный стол для останавливающихся экипажей. Главный атрибут - дровяной самовар.
14
Обеденный стол для останавливающихся экипажей. Главный атрибут - дровяной самовар.
Одна из самых интересных остановок маршрута "по Пушкинским местам" был домик нянечки А.С. Пушкина - Арины Родионовны Яковлевы в п. Кобрино.
15
Одна из самых интересных остановок маршрута "по Пушкинским местам" был домик нянечки А.С. Пушкина - Арины Родионовны Яковлевы в п. Кобрино.
Дом сохранился в первозданном виде. Так что эти бревна помнят маленького Александра Сергеевича и Арину Родионовну.
16
Дом сохранился в первозданном виде. Так что эти бревна помнят маленького Александра Сергеевича и Арину Родионовну.
Внутри Кобринского домика - очень уютно и тепло! Бабушки-хранители музея рассказали много легенд про поэта и его нянечку, но самой интересной и правдоподобной был рассказ о том, что изобретение особого метода жарки картофеля принадлежит Александру Сергеевичу. Кобринские бабушки рассказали, что поэт обожал жареный картофель. История из его детства: чтобы загнать озорного отпрыска на обед, предки использовали в качестве заманихи печеный картофель. И однажды, Пушкин поздно возвратился домой. Он не захотел тревожить Арину Родионовну, найдя холодный вареный картофель, поджарил его с малом. Блюдо ему очень понравилось. Пушкин стал угощать всех своих друзей этим блюдом, а они восхищаясь им говорили (Аля Пушкин).
17
Внутри Кобринского домика - очень уютно и тепло! Бабушки-хранители музея рассказали много легенд про поэта и его нянечку, но самой интересной и правдоподобной был рассказ о том, что изобретение особого метода жарки картофеля принадлежит Александру Сергеевичу. Кобринские бабушки рассказали, что поэт обожал жареный картофель. История из его детства: чтобы загнать озорного отпрыска на обед, предки использовали в качестве заманихи печеный картофель. И однажды, Пушкин поздно возвратился домой. Он не захотел тревожить Арину Родионовну, найдя холодный вареный картофель, поджарил его с малом. Блюдо ему очень понравилось. Пушкин стал угощать всех своих друзей этим блюдом, а они восхищаясь им говорили (Аля Пушкин).
А теперь долгожданный рецепт: по возвращении домой, насладившись гастрономическим рассказом, захотелось приготовить то самое блюдо! Рецепт очень простой. На благо у меня в багажнике всегда есть портативная газовая плитка, сковородка, кастрюля и немного из продуктов. Люблю готовить на природе во время длительных поездок.
18
А теперь долгожданный рецепт: по возвращении домой, насладившись гастрономическим рассказом, захотелось приготовить то самое блюдо! Рецепт очень простой. На благо у меня в багажнике всегда есть портативная газовая плитка, сковородка, кастрюля и немного из продуктов. Люблю готовить на природе во время длительных поездок.
Готовлю на автобусной остановке. Ленинградская область трасса А-120.
19
Готовлю на автобусной остановке. Ленинградская область трасса А-120.
Сначала сварил картофель в (мундире) (в кожуре, кстати, большой запас витаминов), у меня была мелкая. Сварилась быстро. А затем остудил в снегу. Дело было февральским днем.
20
Сначала сварил картофель в (мундире) (в кожуре, кстати, большой запас витаминов), у меня была мелкая. Сварилась быстро. А затем остудил в снегу. Дело было февральским днем.
Нарезаем холодный отварной картофель в (мундире) кружочками.
21
Нарезаем холодный отварной картофель в (мундире) кружочками.
На разогретой сковороде обжариваем сырокопченую свиную грудинку.
22
На разогретой сковороде обжариваем сырокопченую свиную грудинку.
И добавляем нарезанный картофель. Жарим на выделившимся от грудинки жире.
23
И добавляем нарезанный картофель. Жарим на выделившимся от грудинки жире.
Когда картофель подрумянился, добавляем немножко сливочного масла и нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита!
24
Когда картофель подрумянился, добавляем немножко сливочного масла и нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита!
Потрапезничали и поехали домой.
25
Потрапезничали и поехали домой.
Памятник Арине Родионовне с маленьким А. С. Пушкиным в поселке Кобрино, установленный на средства Михаила Задорнова. Из его цитаты: "...- Я хочу, чтобы люди обращали внимание на правду, а они заморочены кривдой. Чем больше людей будут понимать, что сделала Арина Родионовна, тем больше они будут любить нашу родину и тем счастливее будут. Это родничок правды в нашей истории, а мне хочется, чтобы роднички сложились в ручей, а затем в полноводную реку."
26
Памятник Арине Родионовне с маленьким А. С. Пушкиным в поселке Кобрино, установленный на средства Михаила Задорнова. Из его цитаты: "...- Я хочу, чтобы люди обращали внимание на правду, а они заморочены кривдой. Чем больше людей будут понимать, что сделала Арина Родионовна, тем больше они будут любить нашу родину и тем счастливее будут. Это родничок правды в нашей истории, а мне хочется, чтобы роднички сложились в ручей, а затем в полноводную реку."
С закатом, завершилось наше путешествие возвращением домой в Царское Село г. Пушкин. Получилось запечатлеть красивейшие пейзажи: Знаменская церковь, которую по воскресеньям посещал Александр Сергеевич, расположена возле Царскосельского лицея.
27
С закатом, завершилось наше путешествие возвращением домой в Царское Село г. Пушкин. Получилось запечатлеть красивейшие пейзажи: Знаменская церковь, которую по воскресеньям посещал Александр Сергеевич, расположена возле Царскосельского лицея.
И вид на Екатерининский дворец с Певческой водонапорной башни.
28
И вид на Екатерининский дворец с Певческой водонапорной башни.
Приятного аппетита!
29
Приятного аппетита!