Квашеная капуста — древний национальный атрибут зимней русской кухни.
Квашеная капуста шинкованная
Рейтинг
(5)5,00
Загрузка...Сложность
5%
Подготовка
1 час
Приготовление
24 часа
Количество порций
10 кг
Ингредиенты:
13 кг
3 кг
120 грамм
Подписывайтесь на новые рецепты
Из неё можно приготовить много вкусных и полезных блюд, например: салат вкусный, щи из квашеной капусты, тушеную квашеную капусту, бигус и многое другое. Рецепт квашеной капусты очень прост. Сырье — очень дешевое, а если покупать квашеную капусту в магазине, то стоит она уже приличных денег. Квашеная капуста богата витаминами А, В, С, а также она способствует правильному пищеварению. Хороша квашеная капуста при похмельном синдроме, особенно рассол.
Квашеная капуста - рецепт приготовления
1
Ингредиенты для приготовления квашеной капусты.
2
Капусту очищаем от верхних листьев: три-пять листов. Промываем.
3
Несколько листьев капусты нужно уложить на дно бочки. Делаем это для образования кислородной подушки.
4
Белокочанную капусту шинкуем соломкой, используем доску для шинкования капусты
5
Морковь трем на крупной терке.
6
нашинкованную капусту укладываем в бочку.
7
Натертую морковь кладем на капусту... и утрамбовываем плотно кулаком!
8
Затем повторяем операцию...
9
теперь нам нужно посолить первый слой солью. И снова утрамбовать. Сделать нужно 2-3 слоя капусты и моркови.
10
Добавляем тмин.
11
Перемешиваем.
12
Капуста дала сок, далее кладем сверху плоскую тарелку...
13
И на нее обязательно нужно поставить груз (гнет) камень или ведро с водой. Поставить в нехолодное место для квашения на 2 недели. Периодически нужно делать проколы в капусте, для того чтобы она дышала.
14
через 2 недели.
15
Когда капуста готова, приготовим из нее вкусный салатик: квашенную капусту нужно промыть, репчатый лук нарезать соломкой, укроп порубить. Все смешать, добавить сахар и ароматное подсолнечное масло.
16
Салат вкусный из квашеной капусты.
Подписаться
0 комментариев
